Trong công cuộc công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước, nước ta đang ngày càng đổi mới và phát triển. Đời sống nhân dân được cải thiện và nâng cao, qua đó nhu cầu về lương thực thực phẩm ngày càng tăng. Ăn uống là một trong những nhu cầu tất yếu của con người, mà nước mắm chính là một gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn. Vì thế ngành sản xuất nước mắm ra đời và phát triển để đáp ứng nhu cầu trên. Bên cạnh sự phát triển trên còn gây ra vấn nạn ô nhiễm môi trường. Vấn đề ô nhiễm do ngành sản xuất nước mắm gây ra là mối quan tâm cần thiết cho công cuộc bảo vệ môi trường.
Để xử lý hiệu quả nước thải sản xuất nước mắm, chúng ta cần nắm được tính chất của nước thải. Thường thì nguồn thải của ngành sản xuất này chính là lượng nước vệ sinh các thiết bị dụng cụ sản xuất,.. Vì thế nước thải có chứa hàm lượng muối cao, cũng như muối hàm lượng BOD và COD cũng rất cao, có thể lên đến khoảng 1800 mg/l và 1200 mg/l.
Muốn
xử lý nước thải sản xuất nước mắm chúng ta không thể sử dụng một phương pháp xử lý mà phải kết hợp nhiều phương pháp với nhau tạo thành một quy trình công nghệ. Trong qui trình công nghệ bao gồm các thiết bị và công trình hoạt động theo cách sắp xếp khác nhau để xử lý hiệu quả. Theo đặc tính kĩ thuật của thiết bị công trình được chia làm 4 loại: cơ học, sinh học, hóa học xử lý bậc cao.
Xử lý cơ học: đây là bước xử lý cơ bản đầu tiên trong quá trình xử lý nhằm loại bỏ các chất thải có kích thước lớn.
Xử lý hóa học: đây là giai đoạn xử lý kết hợp giữa hóa chất xử lý và bể phản ứng để tăng hiệu quả xử lý cho các quy trình sau.
Xử lý sinh học: giai đoạn xử lý này chủ yếu hoạt vào hoạt động sống của các sinh vật có trong nước thải để loại bỏ các chất gây ô nhiễm.
Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý:
Tóm tắt quy trình công nghệ:
Nước thải từ hố thu gom sẽ đươc bơm lên bể điều hòa, trước khi bơm lên bể điều hòa sẽ được xử lý cơ học như: song chắn rác, bể chắn rác.. Sau đó nước thải sẽ được bơm qua bể điều hòa có sục khí để hòa tan một số chất hữu cơ và tránh lắng cặn. Tiếp theo nước thải sẽ được bơm qua bể lắng 1 để loại bỏ một số chất lơ lửng có trong nước thải sau đó nước thải sẽ tự chảy vào bể UASB. Bể UASB là bể xử lý nước thải có dòng chảy ngược qua tầng bùn kị khí, một lượng BOD và COD sẽ được giữ lại khi đi qua lớp bùn này và sinh ra khí. Sau đó nước sẽ được điều chỉnh độ pH tại bể trung hòa.
Nước sau khi được trung hòa độ pH sẽ tự chảy sang bể MBR, tại xử lý nước thải kết hợp với bùn hoạt tính lơ lửng và thiết bị lọc màng sẽ giúp loại bỏ một hàm lượng chất hữu cơ, vô cơ và một số vi sinh vật nước thải. Sau đó nước thải sẽ bơm qua bể lọc màng để loại bỏ các chất ô nhiễm có kích thước nhỏ hơn 10-6m. Sau đó, nước thải được tiếp tục bơm qua bể lọc áp lực, bể khử trùng và bể trung gian để khử màu và mùi của nước thải, loại bỏ những vi sinh gây bệnh để nước thải sau khi xử lý đạt chuẩn. Cuối cùng bể chứa bùn sẽ tiếp nhận và xử lý các bùn dư từ các giai đoạn xử lý trên.
